Atenție, cozonacii din comerț arată bine, miroase irezistibil și promite gust tradițional… dar ce ascunde eticheta? În unele cazuri, până la 15 aditivi alimentari! De la conservanți, coloranți și emulgatori, până la arome artificiale și potențiatori de gust, lista de E-uri e uneori mai lungă decât rețeta bunicii.
Printre aditivii cel mai frecvent întâlniți:
- E471 (mono și digliceride ale acizilor grași)
- E202 (sorbat de potasiu – conservant)
- E150d (caramel sulfit amoniacal – colorant)
- E330 (acid citric – corector de aciditate)
- E322 (lecitină – emulgator)
- E440 (pectină – agent de îngroșare)
- E500 (bicarbonat de sodiu – agent de afânare)
- E110 sau E124 (coloranți artificiali – potențial alergeni)
- E160a (beta-caroten – colorant)
- E551 (dioxid de siliciu – antiaglomerant)
- E420 (sorbitol – îndulcitor)
- E422 (glicerină – umectant)
- E300 (acid ascorbic – antioxidant)
- E415 (guma xantan – stabilizator)
- E200 (acid sorbic – conservant)
Așadar, dacă vrei un cozonac cu adevărat sănătos, verifică eticheta, alege produse artizanale sau, mai bine, pregătește-l acasă.
Gustul copilăriei nu are E-uri!
